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Soffriggere una cipolla in un po’ di olio;
tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale
e la salsiccia (oppure salamini per la “verzata”).
Rosolare bene la carne,
aggiungere quindi la verza ridotta
a strisce e quando tutto è ben soffritto,
sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco
e infine unire i pelati;
salare e lasciare cuocere lentamente
fino a che il sugo risulterà cremoso.

Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente,
con una generosa grattugiata di parmigiano
e un filo di olio crudo.
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