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In una larga padella,
fare appassire i cipollotti
a rondelle in 4 cucchiaiate d’olio extravergine d’oliva;
aggiungere i carciofi a spicchietti,
dopo 5 minuti le fave
e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato,
sale, pepe.

Far stufare il tutto per circa 5 minuti,
bagnando con un mestolino
di acqua di cottura della pasta,
poi scolare quest’ultima al dente,
trasferirla nella padella del condimento e farla saltare,
abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.
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