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Saltare in padella i dadini di pesce
con due cucchiai di olio e l’aglio;
scolarli quando sono dorati,
salarli e lasciarli da parte.

Versare nella stessa
padella altri due cucchiai di olio d’oliva,
quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori
spaccati a metà e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti;
bagnare con un mestolo di acqua e lasciare
sobbollire per 10 minuti.

Regolare di sale,
rimettere in padella il pesce e insaporire
con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere.

Intanto cuocere la pasta, scolarla,
lasciandola acquosa e farla saltare in padella
per un minuto a fuoco vivo;
completare con un filo di olio d’oliva crudo e servire subito.
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