Ingredienti: dose per 4 persone

nidi di tagliatelle g 350
trito aromatico fresco
(prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico)
4 pomodori maturi
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine
sale
pepe in grani
.

.
Mettere a bollire l’acqua in una grande pentola.

Nel frattempo riscaldare circa g 80 d’olio
in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace.

Aggiungere le erbe tritate (circa un cucchiaino per ogni tipo di erba),
i pomodori pelati, privati dei semi, ridotti a dadini, sale,
pepe e lasciare cuocere per un minuto circa.

Salare l’acqua, buttarvi le tagliatelle e scolarle al dente.

Versare nella padella la pasta, g 40 di burro ammorbidito
e 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato.

Mescolare bene assieme alle erbe.

Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire
con un pizzico di prezzemolo.
Servire subito, portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato.
.