.
Mentre
si porta a bollore l’acqua salata,
per la pasta, battere i tuorli con
la farina e il dado,
aggiungere il burro fuso e poi il vino precedentemente
ridotto a metà;
far addensare sul fuoco,
quindi unire il dragoncello
tritato, sale e pepe.
Lessare i nidi di tagliatelle,
scolarli al dente
e condirli con lo zabaione caldo.
.
