.
Soffriggere
uno scalogno in 2 cucchiai di olio extravergine,
aggiungere le bustine di nero
di seppia,
mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per qualche minuto.
In
un’altra pentola soffriggere il restante scalogno,
uno spicchio d’aglio
e una manciata di capperi dissalati,
tritati e un poco di peperoncino.
Aggiungere
i pomodori e cuocere a fuoco alto per pochi minuti,
con abbondante origano.
Correggere
di sale e spegnere.
Appena la pasta sarà cotta, saltarla nel sughetto
nero,
poi distribuirla nei piatti e completarla con il sugo
di pomodoro
e il tonno sbriciolato.
.
