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Portare
a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Tagliare zucchine
e carote a piccoli pezzi;
soffriggere 2 cucchiai di olio con le erbette aromatiche,
unire le zucchine, le carote e stufarle lentamente con un pizzico di sale.
A parte, fate sciogliere la ricotta con un po’ di acqua
calda
della pasta,
aggiungervi i nastrini cotti al dente,
le carote e le zucchine
stufate,
mescolare e insaporire con pepe macinato.
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