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Portare
a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta.
Cuocere intanto la cipolla
tritata in poco olio,
aggiungere il radicchio tagliato finemente
e lasciarlo
stufare per pochi minuti.
Appena la pasta è pronta per essere scolata,
aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino,
farlo fondere un poco,
poi unire la pasta e saltarla
fino a che lo stracchino
non sarà
completamente sciolto.
Servire caldo.
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