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Soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio
e rosolarvi i dadini di prosciutto per pochi secondi,
quindi aggiungere la passata di pomodoro
e farla cuocere lentamente per 15-20 minuti.

Per ultimo mettere le foglie sminuzzate degli strigoli ben lavati
(solo alla fine perché altrimenti, se troppo
cotti, perdono il loro caratteristico sapore amarognolo),
un pizzico di sale e i nastrini cotti al dente;
saltare la pasta nel sugo e servirla.
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