.
Soffriggere lo scalogno con un po’ di olio extravergine e una noce di burro.

Dopodiché aggiungere il salmone a tocchetti e dopo un minuto bagnare
con un dito di vino bianco.

Nel frattempo nella pentola con l’acqua salata al bollore,
mettere le patate novelle a tocchetti
e dopo un paio di minuti calare i nastrini.

Mentre la pasta sta cuocendo cospargere il salmone
con del prezzemolo fresco appena tritato e con del
pepe nero appena macinato.

Scolare la pasta e le patate, versare il tutto nella padella con il salmone,
bagnare con un mestolino di acqua della pasta,
far insaporire per un minuto e portare in tavola.
.