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Dopo
aver tostato e macinato 200 gr di caffè
(100 gr di Moka e 100 gr di
Portorico)
Vi si unisce 1 litro di acqua bollente e si lascia per 24 ore.
Dopo questo tempo vi si aggiungono 700 gr di alcool e 7 gr di vaniglia,
lasciando stare per 10 giorni ed agitando 2 volte al giorno.
Passati
i 10 giorni si passa con un colino e vi si aggiunge 1 Kg di zucchero.
Nota:
lo zucchero si scioglie difficilmente.
E` preferibile metterlo all'inizio,
insieme all'acqua calda.
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