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Versare
in un recipiente di terracotta o di alluminio smaltato,
200 g. di caffè
appena macinato,
100 g. di zucchero e 1 lt. di acqua bollente.
Su
fiamma dolcissima portarlo a ebollizione e farlo sobbollire per 20 minuti.
Togliere
dal fuoco, filtrare attraverso un telo di cotone a trama fitta,
farlo raffreddare,
unirvi 1 bicchiere di panna liquida e 4 bicchierini di acquavite.
Travasare il tutto in una brocca di vetro e passare in frigorifero per 2-3 ore,
rimescolando di tanto in tanto.
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